СВИНИНА СЫРОВЯЛЕННАЯ В ПАПРИКЕ

СВИНИНА СЫРОВЯЛЕННАЯ В ПАПРИКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

свиная шейка — 1 кг.

соль — 250 гр.

паприка — 20 гр.

красный перец острый — 10 гр.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

В плошке обсыпать мясо солью со всех сторон, оставить в холодильнике на двое суток.

через два дня отмочить мясо в проточной холодной воде 2-3 часа, регулярно меняя воду.

обтереть и обернуть мясо в простое полотенце на 30 минут, чтоб оно отдало лишнюю влагу.

со всех сторон обсыпать, втирая смешанной паприкой и острым перцем, не оставляя нигде свободного участка.

завернуть в бумагу, оставить в холодильнике на 2-3 недели (желательно менять бумагу каждую неделю).

Готово уже на второй неделе, нарезать тоненько, кто любит посуше можно вялить 4 недели…

Источник: koolinar.ru

22.05.2014

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Новости, полезные советы, отзывы, объявления, блоги в Уфе